Pengental makanan adalah bahan tambahan makanan yang berfungsi untuk meningkatkan kekentalan suatu cairan tanpa mengubah rasanya. Pengental makanan juga dapat membantu menciptakan tekstur yang diinginkan dan memberikan kestabilan pada produk.

Pengental makanan digunakan untuk: 

• mengentalkan saus, sup, dan pudding
• Menjaga warna, aroma, rasa, dan kestabilan makanan cair dan jelly
• Meningkatkan sifat fisik makanan
• Membuat makanan terasa berminyak dan lezat